蔬菜配送作为生产区和餐桌之间的重要环节，为数千户家庭和各种餐饮场所提供各种新鲜蔬菜。它提供的蔬菜种类丰富多样，满足了人们不同的饮食需求和营养摄入。

      叶菜是配送中常见的一类。像菠菜一样，叶子新鲜嫩滑，富含铁和各种维生素，可以炒或做成汤，为餐桌增添一丝新鲜的绿色；生菜口感清脆爽口，无论是用来做沙拉还是夹在汉堡里，都有独特的味道；还有油菜、空心菜等，生长周期相对较短，含水量较高。在交付过程中，应特别注意新鲜度，并应采用冷链运输等方法，以确保交付给消费者时仍然新鲜湿润。

      根茎类蔬菜也在配送范围内。胡萝卜富含类胡萝卜素，可以生吃或与其他食材一起煮熟；白萝卜可以炖汤，腌泡菜，味道独特；土豆是厨房里的常客，淀粉含量高，可以做成各种美味的食物，如土豆丝和土豆泥。这些蔬菜相对耐储存和运输，只要在配送过程中避免受潮和碰撞损坏，质量就可以得到保证。

      花卉蔬菜也是必不可少的。西兰花营养丰富，被誉为“菜冠”。富含蛋白质、维生素C等多种营养成分，适合炒菜和热烫；花椰菜的味道又软又嫩，和肉片一起炒时，有很浓的香气。在运送花椰菜蔬菜时，有必要使用透气的包装材料，以防止它们在密封环境中变质。

      水果和蔬菜也是重要的送货类别。西红柿又甜又酸。它们可以生吃，也可以做成炒番茄和炒蛋、番茄汤等菜肴；黄瓜质地香酥，是冷菜和健康零食的较好选择；茄子品种繁多，无论是红烧茄子还是茄子盆，都深受大众喜爱。在运送这些水果和蔬菜时，避免挤压它们以确保其完整性。

      此外，香菇、香菇、金针菇等蘑菇类蔬菜也逐渐流行外卖。蘑菇香气浓郁，可用于炖汤和炒菜；香菇的味道新鲜嫩滑，适合火锅烹饪；金针菇是烧烤和冷菜中常用的食材。蘑菇蔬菜的保质期较短，在交付过程中需要严格的温度和湿度控制。还有豆类和蔬菜，如青豆、荷兰豆等，富含植物蛋白，烹饪方法多种多样。交付时，还应注意保存和保护。